Mình nghĩ đầu tiên bạn nên đọc để biết các khái niệm cơ bản về mạng như địa chỉ IP, DNS, DHCP, ARP.
Sau đó đọc về đầu độc ARP là gì, đầu độc DNS là gì
Rồi bạn xem demo trên Youtube có rất nhiều video đã demo. Ví dụ dùng công cụ Cain&Albel để đầu độc ARP.